En fermentation (Fermented) Un film de Jonathan Cianfrani Samedi, 13 juin 14 h 30 États-Unis ∙ 2017 ∙ 1h08 ∙ VOSTF Le CiNey: 126–128 boulevard Ney, 75018 Paris

Levain, kimchi, bière, kombucha : derrière les aliments fermentés se cache une autre manière de penser le temps, la transformation et le vivant. En fermentation suit cuisiniers, artisans et chercheurs qui travaillent avec les bactéries comme d’autres travaillent la matière ou la mémoire. Un film sur les micro-organismes, bien sûr — mais surtout sur la patience, les transmissions et les mondes invisibles qui façonnent nos vies.