à propos

Le ciney

Ce projet réunit La Table du Ciney X FADS autour de 5 objectifs : inclusion (lieu ouvert aux habitant·es, jeunes et associations), cuisine durable et accessible, insertion professionnelle dans les métiers de bouche, circuits courts et réduction du gaspillage, Consolider la cohérence économique et sociale du pôle “Mieux Manger”.

Depuis 1985, notre entreprise d’insertion forme et accompagne des personnes éloignées de l’emploi vers un avenir durable. 70% de nos salariés sont en insertion, dans tous les métiers (cuisine, logistique, rh, comptabilité, commercial, achats)

Son ambition : faire du CiNey un lieu repère du “Mieux Manger” et de la mixité sociale dans le 18ᵉ arrondissement. 

Equipe : 1 à 2 responsable(s) dédié(s) au site, en CDI 2 à 5 salariés polyvalents en insertion en fonction de l’affluence prévue à chaque service / événement

la table de cana

menu midi :

Un menu hebdomadaire :
Entrées
→ Boulghour à la tomate, aubergines 3 €
→ Haricots verts mimosa, tomates confites 3 €
→ Pâté de campagne, cornichons 3,50 €
→ Portion de frites 3 €

Plats
→ Chili végétarien, riz basmati 8,50 €
→ Sauté de boeuf aux champignons 9 €
→ Poké bowl saumon 8,50 €

Desserts :
→ Moelleux au caramel beurre salé 2,50 €
→ Clafoutis aux fruits 2,50 €
→ Tarte citron eringuée 3 €
→ Tiramisu framboise speculos 3 €
→ Salade d'oranges à la marocaine 2,50 €
→ Cookie chocolat blanc et cranberries 2,50 €

Les entrées, les plats et les desserts en bocaux changent toutes les semaines,
avec une rotation sur quelques semaines. Les best-sellers pourront apparaître plus souvent à la carte.

Formules :
Entrée / plat / dessert ou Entrée / plat ou plat / dessert ou Plat / café
Vente à emporter / Snacking / Boissons

la table de cana

menu soir :

Vendredi et samedi soir

Apéritif mezzés : houmous, caviar d’aubergine, falafels…
Planches : charcuteries (selon les publics), fromage
Assiettes chaudes : tartines, panés variés (mozza sticks, boulettes de cheddar…)
Selon les besoins : utilisation possible de l’offre traiteur
Dîner : carte du restaurant
Boissons : selon l’ouverture du bar

la table de cana

Valeurs :

Produits locaux et circuits courts, avec une attention particulière portée à la réduction du gaspillage alimentaire.Notre cuisine se veut authentique, artisanale, inventive et raisonnée, avec des approvisionnements privilégiant le local, le frais et le respect des saisons. Nous proposons des produits faits maison, à travers des recettes qui allient tradition et modernité : l’essentiel de nos préparations est réalisé dans notre laboratoire, sans assemblage.Nous nous adaptons à vos demandes. Chaque jour, des plats végétariens sont proposés, et une carte des allergènes est disponible au comptoir.

infos

horaires & réservation

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HORAIRES

Midi (semaine)
Du lundi au vendredi
De 10h30 à 17h30
Offre déjeuner + offre goûter

Week-end
Le samedi
De 10h30 à 17h30
Déjeuner décontracté

Soir
Ouvertures : vendredi et samedi
Horaires variables selon la programmation du CiNey
En général : 15h à 23h

Réservation

Merci de nous contacter par téléphone au 01 55 59 53 53. Pour toute demande de prestations (traiteur CiNey / FADS), merci d’adresser votre demande à l’adresse e-mail générique dédiée.